Možná nejblíže pravdě bude běžná domácí příprava slavnostního oběda o více chodech, kdy celá rodina chodí ochutnávat, co se vlastně v kuchyni připravuje. Tu se uzobne z něčeho studeného na míse, tu zase ochutná něco, co se dusí pod pokličkou, tu sáhne  pro něco do ledničky.

Sousta, co se vejdou tak akorát do pusy a zároveň vytvoří představu, co nás očekává při hlavním stolování.

A to je právě „ Amouse Bouche“ – drobnosti, které přicházejí na stůl při čekání na jednotlivé chody a které jsou vizitkou šéfkuchaře a jeho fantazie.



Odkud se nápad vzal nikdo neví, ale určitě vzniknul v hlavě kuchaře nebo reatauratéra, který měl zájem o zákazníka a jeho práce jej úžasně bavila  a upokojovala. Nesnesl představu, že zákazník bude jen tak sedět u stolu a čekat, až se jeho porce jídla připraví, ale chtěl jej už předem připravit na kulinářské zážitky, které jej čekají, a podnítit jeho fantazii.

Tyto gastronomické drobnosti vytvářejí image nejen kuchaře, ale i stravovacího zařízení a ukazují zákazníkovi, že je zde ctěn a očekáván a že na jeho názoru hodně záleží.