www.prvnizpravy.cz | www.klinikazdravi.cz | www.best4man.cz | www.sanep.cz | www.sanep.sk | www.epravo.cz
Food
Velikost textu:
18.únor 2012
Každý jistě známe plísňové sýry, i když, ne každý si na nich pochutná. Máme mnoho druhů jako bílé, modré, zrající, dvouplísňové atd. Na výrobu sýrů se využívá mléko ovčí, kozí nebo kravské. Zmíněné plísňové sýry se řadí mezi sýry sladké a přírodní. Sýry typu roquefortského mají zelenomodrou plíseň uvnitř.
Znáte Roquefort Vernieres? Tento sýr je nejznámější sýr s modrou plísní na světě, který je vyráběný z ovčího mléka. V roce 1411 francouzský král Karel VI., přijel ochutnat zrající sýr Roquefort do vesnice Roquefort-sur-Soulzon a stal se jeho oblíbenou pochoutkou. Zde sýr po léta zraje ve zdejších vápencových jeskyních.
Známé modré žilkování pochází od prorostlé plísně Penicillium roqueforti, která původně pocházela právě ze stěn zmíněných vápencových jeskyní rozkládajících se zde, na jihu Francie. Sýr v jeskyních stále dozrává i po několik let, i když plísně jsou dnes již do sýru očkovány.
Ačkoli ona plíseň dělá z plísňového sýra tu pravou pochutinu, rozhodně bychom měli rozlišit plíseň ušlechtilou a tu, která nám může škodit. Nezáleží ani na tom, zda mají plíseň uvnitř nebo na povrchu, všechny rozhodně patří k vybraným gurmánským delikatesám.
Znáte Roquefort Vernieres? Tento sýr je nejznámější sýr s modrou plísní na světě, který je vyráběný z ovčího mléka. V roce 1411 francouzský král Karel VI., přijel ochutnat zrající sýr Roquefort do vesnice Roquefort-sur-Soulzon a stal se jeho oblíbenou pochoutkou. Zde sýr po léta zraje ve zdejších vápencových jeskyních.
Známé modré žilkování pochází od prorostlé plísně Penicillium roqueforti, která původně pocházela právě ze stěn zmíněných vápencových jeskyní rozkládajících se zde, na jihu Francie. Sýr v jeskyních stále dozrává i po několik let, i když plísně jsou dnes již do sýru očkovány.
Ačkoli ona plíseň dělá z plísňového sýra tu pravou pochutinu, rozhodně bychom měli rozlišit plíseň ušlechtilou a tu, která nám může škodit. Nezáleží ani na tom, zda mají plíseň uvnitř nebo na povrchu, všechny rozhodně patří k vybraným gurmánským delikatesám.
Redakce Best4man.cz
Nejčtenější
© 2008-2012 best4man.cz, PLAY NET a.s. - Všechna práva vyhrazena.
Jakékoli použití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího užití a zpřístupňování textových či obrazových materiálů bez písemného souhlasu redakce je zakázáno.
Jakékoli použití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího užití a zpřístupňování textových či obrazových materiálů bez písemného souhlasu redakce je zakázáno.
Poskytovatelem audiovizuální mediální služby na vyžádání je PLAY NET a.s., IČO: 28531990, se sídlem Praha 3, Cimburkova 258/21, PSČ 130 00.
Kontakty na poskytovatele jsou: adresa pro doručování : Cimburkova 258/21, Praha 3, PSČ 130 00, telefon: +420 222 783 070, e-mail: zc.tenyalp@ofnii Poskytovatel informuje, že orgánem dohledu nad poskytováním audiovizuálních mediálních služeb na vyžádání je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, se sídlem Praha 2, Škrétova 44/6.
Server hosting zajišťuje VSHosting s.r.o.
Kontakty na poskytovatele jsou: adresa pro doručování : Cimburkova 258/21, Praha 3, PSČ 130 00, telefon: +420 222 783 070, e-mail: zc.tenyalp@ofnii Poskytovatel informuje, že orgánem dohledu nad poskytováním audiovizuálních mediálních služeb na vyžádání je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, se sídlem Praha 2, Škrétova 44/6.
Server hosting zajišťuje VSHosting s.r.o.