Francie se proslavila jako země gurmánů. Není tedy divu, že když budeme hledat nápoje vynikajících chuťových vlastností, které uspokojí každého znalce, zamíříme právě sem.

Francie je také sídlem firmy Pernod Ricard, která vytvořila s českou firmou Jan Becher společnost  Jan Becher-Pernod Ricard. Do široké plejády značkových alkoholických nápojů, které k nám společnost dováží, patří také francouzský koňak Martell. I ve své mateřské zemi, která je nejstarším velkovýrobcem koňaků s obrovskými zkušenostmi patří tento koňak k nejstarším a nejlepším značkám.



Firma byla založena Jeanem Martellem již v roce 1715 v úrodné oblasti Charente. Tento klenot francouzské gastronomie se tvořil po celých osm generací rodu Martellů, až dosáhl současné dokonalosti. Byl ovšem vysoce ceněn už v době svého vzniku, za vlády krále Ludvíka XIV, jehož portrét najdeme na vinětách Martellu V.S.O.P. Medailon.


Koňak (cognac) je nejznámějším typem brandy, která má téměř dva tisíce let starou historii. Základní surovinou  pro jeho výrobu jsou kvalitní odrůdy vinných hroznů. Proto, aby se ale mohla pálenka nazývat koňak, musí splňovat velmi přísná kritéria stanovená francouzkým zákonem z roku 1909. Musí pocházet z jedné ze šesti oblastí v okolí města Cognac v západní Francii,  musí být vyrobena nejméně z 90% z bílého vína odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard. Musí zrát v dubových sudech nejméně 2 roky od konce destilační sezóny, tj. od 1. dubna následujícího roku po sklizni. Při destilaci se používá tradičních měděných destilačních přístrojů kotlíkového typu. Poté destilát zraje nejméně 2 roky v dubových sudech.

Výsledkem tohoto složitého procesu je lahodný nápoj jemné chuti a směsice ovocných vůní, kterou ocení znalci dobrého pití. Nejlépe jeho vlastnosti vyniknou, když se pije čistý, zvířený ze dna krásné, oblé skleničky příhodně nazvané "koňakovka", kterou zahříváme v dlani asi na  25° C. Tím se plně rozvine jeho aroma i chuť. Pije se malými doušky společně s přivoněním a pomalým rolováním po patře.

Za socialismu symbol luxusu, nedostupná pochoutka, která se za drahé peníze sháněla pod pultem, aby ozdobila slavnostní stůl. Jíst kaviár lžící bylo symbolické označení velkého bohatství, protože cena těchto lahodných kuliček je samozřejmě vysoká. Drobná černá nebo červená zrnka rybích jiker se u nás prodávala v konzervách jen v těch nejluxusnějších obchodech.

Kaviár je považován za vynikající pochoutku na celém světě. Konzumuje se jednoduše, aby vynikla jeho chuť, jen s chlebem a máslem, případně doplněný vajíčkem vařeným natvrdo. Jeho podávání v restauracích má svá přísná pravidla.

Společenská smetánka k němu pila šampaňské a nabírala jen jen lžičkami ze slonoviny nebo perleti.


Kaviár se získává z ryb jeseterovitých (černý) nebo lososovitých (červený). Nejdražší, nejchutnější a největší pravý kaviár pochází z Vyzy velké. Nejlepší červený kaviár je světle oranžové barvy, kypře zrnitý a téměř nebo zcela neslaný.

Největším producentem této pochoutky jsou země bývalého Sovětského Svazu. Ochránci zvířat sice protestují proti způsobu, jak se s rybami zachází při odběru jiker, ale kaviárový trh tyto protesty nijak neovlivnily.

Poptávka po kaviáru dala prostor také různým spekulantům, kteří začali vyrábět jeho náhražky z jiných, méně vhodných druhů ryb, což se projevuje nejen na ceně, ale samořejmě také na kvalitě.

Nastává léto, a tedy čas ovoce, osvěžujících drinků a zábavy s přáteli. Proto přichází Finlandia s novou ovocnou příchutí černého rybízu, která doplňuje portfolio ochucených vodek. Jedinečné aroma vodky Finlandia Blackcurrant Vás jistě uchvátí. Pokud si ji nevychutnáte samotnou, oceníte ji jistě při přípravě osvěžujících koktejlů. Nechte se inspirovat!

Finlandia Vodka má základ v nejlepších přírodních ingrediencích, šestiřadém ječmeni a čisté ledovcové vodě. Ty jí dodávají svěží a čistou chuť, se kterou se pak snadno mísí všechna přírodní aromata. Díky lehkosti a čistotě chuti si lze vychutnat samotnou přírodní esenci. Ochucené vodky Finlandia jsou vhodné do míchaných nápojů. V těch složitějších podtrhnou chuť přidaných ingrediencí, v jednodušších si zase vychutnáte pravé aroma jejich ovocné chuti.

Finlandia Blackcurrant (Černý rybíz) – svěží ovocná příchuť
Léto a ovoce již odedávna tvoří atraktivní a nezaměnitelný pár. Finlandia Vodka poskytuje ty nejvybranější svěží přírodní chutě a vůně ovoce, které by ve vašem letním menu rozhodně neměly chybět. Na českém trhu bylo dosud vedle čiré vodky Finlandia možno vybírat z příchutí Lime, Mango, Cranberry a Grapefruit. Nově přichází Finlandia s příchutí Blackcurrant (Černý rybíz). „Příchuť černého rybízu jsme pro Finlandia Vodku vybrali na základě spotřebitelských testů v několika evropských zemích z 12 různých ovocných příchutí,“ prozrazuje Michal Nejedlý, Brand Manager značky Finlandia Vodka. Chuť černého rybízu se ukazuje být v rámci České republiky jednou z nejpopulárnějších, hned po jablkách a citrusech, a svou odlišností vhodně doplňuje portfolio ochucených vodek Finlandia.
Jak ji pít
Pokud si chcete vychutnat chuť a vůni černého rybízu, nalijte Finlandia Blackcurrant na led. I když je čirá jako čistá vodka, jistě okamžitě ucítíte její ovocnou vůni. Led pomůže rozvinout černorybízové aroma a podpoří její chuť. Jistě neodoláte a budete chtít zažít Blackcurrant znovu!
Vzhledem k tomu, že nová ochucená vodka Finlandia Blackcurrant obsahuje 40 % alkoholu, hodí se také pro přípravu vynikajících koktejlů. Pár tipů vám přinášíme na zvláštním menu.

Amaro Ramazzotti je jedinečný plně přírodní produkt, který je klenotem v dlouholeté tradici italské výroby likéru, která trvá již více než 170 let.Od roku 1815 se AMARO RAMAZZOTTI vyrábí podle tajného rodinného receptu, a proto můžeme pouze říci, že je vyváženou směsí alkoholu, cukru a vybraných druhů rostlin.
 Tomuto pečlivému výběru odpovídá i příjemné aroma a vytříbená chuť, ve které můžeme mimo jiné rozlišit sladký a hořký pomeranč, chinovníkovou kůru, manu, cicvárový kořen, kosatcový kořen a hvězdicový anýz.


 AMARO RAMAZZOTTI neobsahuje žádné přidané barvící nebo aromatické látky. Tento bylinný likér se odlišuje od mnoha dalších hořkých lihovin svojí jedinečnou a povzbuzující chutí. Pro tyto své vlastnosti je oblíben zvláště u žen.

Pochutnejte si, jako James Bond! Máte rádi klasické Martini? V tom případě musíte ochutnat nový vermut plný exotických ingrediencí.Velmi populární drink, Martini, který je s námi už mnohá desetiletí a stále si uchovává punc jedinečnosti a vytříbené chuti.  Martini je koktejl původně připravovaný z ginu a suchého bílého vermutu. Jedná se o short drink připravovaný v míchací sklenici a podávaný v koktejlové skleničce s olivou či řezem citrónové kůry.

„Martini. Protřepat, nemíchat“, tuto větu proslavil neoblomný britský agent James Bond. Proč chce ale agent 007 Martini protřepat a nemíchat? Věřil totiž, že mícháním Martini ztrácí svoji nezaměnitelnou chuť a aroma. Dalším důvodem je, že tímto způsobem je výsledný nápoj mnohem chladnější.

Ted´ přichází Martini Gold, které  je výsledkem tajného receptu inspirovaného Domenicem Dolcem. Jde o exkluzivní vermut plný exotických a neobvyklých ingrediencí, vzácných koření a středomořských aroma. Ta dohromady vytváří unikátní komplexní a přece harmonickou chuť podávanou buď na ledu, nebo jako hlavní složku v koktejlu.

Balení a Martini Gold láhev jsou ztělesněním luxusu ve světě alkoholických nápojů. Černá krabička zaujme zlatou plaketou s nápisem Dolce&Gabbana, která se objevuje dohromady se známým logem Martini. Ta chrání moderní lahev vyrobenou ze „saténového“ skla s kontrastním černým textem.


Ochutnejte výborné koktejly:

Martini Gold on Ice
 Ingredience
•    0,75 dl Martini Gold
•    Led
•    Ostružiny / popř. černé olivy, plátek zázvoru
Postup
Nízkou sklenici, naplňte ledem a dolijte 0,75 dl Martini Gold. Na ozdobu použijte ostružiny, popř. černé olivy a plátek zázvoru. Poté můžete drink podávat.

Tip na lahodný koktejl: Martini Gold Royale
Ingredience
•    0,75 dl Martini Gold
•    0,75 dl Martini Sekt Brut
•    Crème de Cassis
•    Led
•    Ostružina
Postup
Větší sklenici na víno naplňte ze ¾ ledem, dolijte 0,75 dl Martini Gold a 0,75 dl Martini Sekt Brut. Poté přidejte kapku Crème de Cassis a promíchejte. Na závěr ozdobte ostružinou a drink můžete podávat.

Mimořádnou nabídku letních točených piv připravili v Belgian Beer Cafe Les Moules v Pařížské ulici. Vyhlášená belgická restaurace je jedním z mála míst v České republice, kde čepují exotické letní speciály. K nejžádanějším patří třešňový Brussels Kriek nebo grepový Pink Killer. Spokojeni budou také četní příznivci a příznivkyně originálního cideru, zkvašeného jablečného moštu s různými stupni alkoholu, jehož obliba u nás stále roste. Nyní je v Les Moules na výběr hned z několika příchutí: jablko, hruška, lesní ovoce, limeta a bez.

Sluníčkem rozpálené dny zpříjemní a nečekanými kombinacemi chutí i způsobem podávání překvapí ovocná piva Mongozo – kokos: Pivo s příchutí kokosu a nasládlým dozníváním. Původní receptura pochází z oblasti afrického Konga, kde byla po staletí předávána z matky na dceru (pivo totiž vařily výhradně ženy). Základem je slad z merlíku chilského. Podává se, jak jinak,

ve skořápce kokosového ořechu. Mongozo – mango: Pivo s příchutí zralého manga a nasládlým dozníváním, svrchně kvašené na ovoci. Původní receptura pochází z oblasti afrického Konga. Obě ovocná piva jsou ideálním doplňkem k exotickým pokrmům, velice žádaná jsou také jako alternativa míchaných nápojů.

Belgian Beer Cafe Les Moules každý den nabízí neuvěřitelných sto druhů piv a k nim výtečné chuťovky k pití, lehké letní saláty i vydatná hlavní jídla.  Vychutnat si je můžete na venkovní zahrádce nebo ve stylovém interiéru restaurace.

Grant´s je již řadu let díky své jedinečné chuti, vysoké kvalitě a atraktivnímu balení v ikonické trojhranné lahvi nejvíce oceňovanou skotskou míchanou whisky.Zakladatelem Grant´s whisky byl William Grant, který se narodil v roce 1839 ve skotském městě Dufftown. William již od raného dětství tvrdě pracoval, zpočátku jako pasáček dobytka. U této profese však nezůstal, vyučil se ševcem, nějaký čas působil také jako zaměstnanec vápenky. Později se stal účetním v palírně Mortlach. Měl možnost se tak profesně vypracovat, až se nakonec stal ředitelem celé firmy, v jejímž čele setrval 20 let. Již během tohoto období měl William Grant sen vybudovat vlastní palírnu, ve které by vyráběl lahodnou whisky. Ten se mu vyplnil v roce 1886, tehdy totiž se svojí ženou Elizabeth a jejich devíti dětmi postavil palírnu Glenfiddich. Přesně na Štědrý den roku 1887 spatřily v jeho palírně světlo světa první kapky lahodného moku. V následujících letech se mu podařilo výrobu úspěšně rozšířit a postupně se s whisky dostal do celého světa.

Důležitým rokem ve Williamově životě byl rok 1898. Tehdy nečekaně zkrachoval největší výrobce skotské whisky společnost Pattison´s. William neotálel a nastalé příležitosti se nebál využít. Ve stejný rok se zrodila míchaná Grant´s whisky, tak jak ji známe dnes.


Rozšířil svůj velkoobchod, míchání a export, který mu přinesl úspěch na trhu skotských whisky. V roce 1903 zřídil svůj obchod v Glasgow a v roce 1904 svojí první oficiální vývozní kancelář v Blackburnu. Pro Williama byly vždy důležité rodinné hodnoty, a proto začal podnikat se svým zetěm Charlesem Gordonem. Jejich spojenectví z nich udělalo největší prodejce whisky a stali se prvními vývozci této kvalitní lihoviny. Díky tvrdé práci, odhodlání a podpoře ze strany rodiny dosáhl William velkého úspěchu a po mnoha letech se sen stal realitou.

I když začátky podnikání neměl William Grant jednoduché, díky odhodlání a pomoci rodiny se mu podařilo vybudovat úspěšnou značku Grant´s whisky, která je v současnosti jednou z nejoblíbenějších a má zastoupení ve více než 180 zemích po celém světě.



Grant´s Ale Cask Finish
Novinka Ale Cask Finish dozrává dodatečně 4 měsíce v sudech, ve kterých bylo předtím po 30 dnů uloženo edinburghské pivo. Renomovaný skotský pivovar vyrobil edinburghské pivo speciálně pro společnost William Grant & Sons. Whisky tak získá jemnou chuť a vůni po vyzrálém ovoci, vanilce a smetanovém créme brulée. Podává se čistá, nebo s kapkou vody, která otevře pravou chuť whisky.


Úspěch Grant´s whisky Ale Cask Finish:
•    2010 International Wine and Spirit Competition – zlato

Jack Daniel. To je muž, kterému byl svěřen chod jedné malé americké palírny již v jeho 13 letech.Jackův život nebyl v tehdejších podmínkách vždy růžový. Byl velmi extravagantní, ale měl jasnou vizi. Právě proto se kouřová vůně dřeva v hranaté lahvi stala jednou z nejvyhledávanějších chutí whiskey na světě.

Za úspěchem Jack Daniel´s Tennessee Whiskey stojí Jackem vymyšlený a zároveň historií prověřený způsob výroby a skladování whiskey. A také Jackova extravagantní povaha plná odvážných nápadů.

Jedním z povahových rysů Jacka bylo vybočovat z řady a užívat si život naplno. Proto Jack použil staronový proces výroby whiskey překapáním přes třímetrovou vrstvu uhlí z javoru cukrodárného, dokonce si začal vyrábět vlastní vypálené dubové sudy na jedno použití, aby dodal své whiskey správné vlastnosti.


Z Jackovy potřeby mít stále něco speciálního vznikla také jeho legendární hranatá lahev. Tennessee whiskey byla prapůvodně stáčena do kameninových nádob. V 70. letech 19. století přišly do módy skleněné lahve a tohoto trendu využil i Jack Daniel. Neváhal a přijal nabídku od sklenářské společnosti na dodávku unikátní hranaté lahve s vroubkovaným hrdlem. Byla přesně taková, jakou ji znáte i dnes.

Vyzkoušejte Jack Daniel´s Tennessee Whiskey. Whiskey vyrobenou s odhodláním a přesvědčením, se známkou kvality a úspěchu. Dejte si Jacka podle vaší chuti. Samotného, na ledu nebo v oblíbené kombinaci s colou. 

Jack and Coke
Nalijte 4 cl Jack Daniel´s Tennessee Whiskey na led, dolijte Coca-Colou. Tradiční, ale stále oblíbená varianta, kterou si oblíbí nejen chlapi, ale i jejich něžné polovičky.

Finlandia pro své fanoušky a zároveň příznivce zimních sportů pro letošek připravila v českých lyžařských střediscích nabídku horkých drinků.Pokud v půli sjezdovky pocítíte chlad, můžete se zastavit na doušek horkého ovoce s kapkou Finlandia Vodky. Prodejní místa jsou označena vlajkami a plakáty s logem Finlandia a vyobrazením horkého drinku ve variantách grep, mango a brusinka.


Finlandia Vodka i letos připravila pro návštěvníky skiareálů v celé České republice nabídku horkých drinků. Barmani z Finlandia Vodky po mnoha hodinách pečlivého testování namíchali tu nejlepší chuťovou variantu: hutný hruškový džus s ochucenými vodkami Finlandia se špetkou skořice navrch.


Místa, kde si horké drinky Finlandia Vodky můžete užít, jsou označena vlajkami a plakáty s logem a vyobrazením drinků. Plné varny horkého nápoje naleznete ve 20 lokalitách po celé České republice.

Při jedné z četných bouřek rozetl blesk rostlinu agáve, z níž začala vytékat lahodná, medově zabarvená šťáva. Nápoj, kterému říkáme pulque, používaly civilizace Olmeků, Mayů, Toltéků a Aztéků k rituálním účelům. Po dlouhá léta se tak popíjela tekutina, která byla lehce alkoholická a v přírodní podobě. S destilací pulque začali až první dobyvatelé a misionáři, a tím se zrodila tequila.

Dnes je tequila jednoznačně nejznámějším mexickým alkoholickým nápojem na světě. Aby mohla nést své označení, musí být vyrobena v Mexiku, přesněji ve státě Jalisco nebo části států Nayarit, Tamaulipas, Michoacán a Guanajuato a obsahovat minimálně 51 % šťávy z Agave Tequilana Weber Azul (modrá agáve). Jalisco je největším světovým producentem s dlouhou historií. Právě zde najdete i Casa Herradura, druhou nejstarší mexickou destilérku, v níž probíhá výroba tequil El Jimador a Herradura.

El Jimador a Las Adelitas
V říjnu minulého roku byla otevřena nová mexická restaurace Las Adelitas, která si vybrala jako domácí tequilovou značku El Jimador. To znamená, že El Jimador je zde používán jako základní ingredience do všech tequilových koktejlů. Není se co divit, že si sami Mexičané vybrali právě El Jimador – v Mexiku je totiž nejprodávanější. Samozřejmě v nabídce restaurace Las Adelitas je i Herradura. Ve spolupráci s rodilými Mexičany byl vytvořen unikátní projekt obsahující sérii mexických jídel a drinků, jehož cílem je přiblížit originální mexické receptury našincům.

Mexická kuchyně
Mexická kuchyně vychází z prastarých kulinářských tradic, ke kterým se později (za dob kolonizace) přidaly také významné vlivy kuchyně španělské.  Imigranti přicházející do země v období po jejím osvobození s sebou přivezli kousek východní Asie. Před mexickou revolucí se pak ještě přimíchaly jiné kulinářské kultury ovlivněné Evropou, Středním Východem, latinskou Amerikou a dokonce Afrikou.

Neexistuje žádný jedinečný koncept mexické kuchyně, protože ta se liší region od regionu a každý stát má své vlastní recepty a tradice. Přesto však existuje několik jídel, která překonala hranice, dostala se do více regionů nebo dokonce do celé země. Takovými jsou například cochinita pibil z Yucatanu, mole poblano a oaxaca, pozole jalisco a guerrero, hidalgo barbecue, las carnitas de Michoacan, nuevo leon cabrito nebo domácí chilli v omáčce z vlašských ořechů.  

Ze všech těchto důvodů je lépe mexickou kuchyni definovat v množném čísle, čili jako „mexické kuchyně“. Regionální pokrmy jsou charakteristické původními společnými složkami a postupem přípravy: jako základ se vždy používá se kukuřice, fazole a chilli.

Tamales
(recept na cca 20 ks)
Ingredience na těsto: 1 kg kukuřičné mouky, 250 g sádla, 1 l kuřecího vývaru (s přidaným anýzem), 3 balení kypřicího prášku do pečiva, sůl.

Náplň 1: 250 g vařeného vepřového masa (s přídavkem soli), 0,5 l salsa roja (maso po uvaření a vychladnutí ručně natrhejte a smíchejte se salsou), 1 banánový list na obal.

Náplň 2: 250 g vařeného vepřového masa (s přídavkem soli a pepře), 0,5 l salsa verde (maso po uvaření a vychladnutí ručně natrhejte a smíchejte s omáčkou), 20 ks (nebo 500 g) kukuřičných listů.

Příprava těsta:
1. Do nádoby nasypte kukuřičnou mouku a míchejte se sádlem, dokud se sádlo s moukou nespojí do jednotné hmoty. Pomalu přilijte vývar a míchejte do hladkého těsta. Přidejte kypřicí prášek do pečiva a osolte. Hmota by měla být podobná, jako na české bramborové knedlíky (trochu lepivé).

2. Těsto nechte 30 minut odpočívat.

3. Ručně vytvořte tamales. Rukou naberte hrudku těsta, kterou položte na banánový list. Uhlaďte do výšky cca 3 mm tak, aby tvořilo menší čtverec a banánový list jej přesahoval o více než 5 cm z každé strany. Na těsto vložte jednu z náplní a přikryjte další plackou z těsta ve stejné velikosti. Okraje pěkně uzavřete a vše zabalte do banánového listu. Vytvoříte tak dobře uzavřenou kapsu, kterou ovažte provázkem jako balíček.

4. Stejným způsobem postupujte i u kukuřičných listů a salsa verde.

5. Vařte v páře cca 1,40 h. To, že jsou tamales hotové, poznáte tak, že těsto je pevné, nelepivé a velmi voňavé.