Egypt je země se starou a bohatou historií. Egypt je země se starou a bohatou historií, která se dotýká i jiných národů a touto historií je ovlivněna i egyptská kuchyně. Najdeme tu vlivy arabské, řecké, syrské, turecké či palestinské.

Nejtypičtějším znakem egyptské kuchyně je používání nejrozmanitějších druhů koření, které dává pokrmům specifickou chuť a hlavě vůni. Aromatické vjemy jsou to, co v egyptské kuchyni nesmí nikdy chybět. Postačí k tomu ty neobyčejnější ingredience, ale ve spojení s kořením je recept nápaditý a velmi zajímavý. Díky koření si také Egypťané přetvořili i většinu převzatých receptů z jiných destinací, které v jejich kuchyni zdomácněly. Nejčastěji se používá pepř, zázvor a kmín. Bylinkám dominuje máta, kopr a petržel.
Pokrmy jsou často zdlouhavé na přípravu a většinou bezmasé, ovšem velmi vydatné.

Jako příloha bývá nejčastěji podávána rýže nebo chléb. Toho jsou v Egyptě k dostání nepřeberné druhy a každý má svou specifickou chuť.
Obrovský výběr je také v zelenině a uvidíme zde, kromě všech běžných druhů, také některé velmi exotické. Můžeme také ochutnat téměř všechny druhy ovoce. Obojí se prodává většinou na ulici a na tržištích, ale je třeba je před konzumací omýt a pokud to jde, tak raději oloupat. Egypťané mají odlišné hygienické zvyky, které u nás vyvolávají střevní onemocnění zvané „faraónova pomsta“. Setkal se s ním už snad každý, kdo pobýval v některé z exotických zemí. Stejně tak je třeba být opatrný při konzumaci vody. To se týká ale třeba i melounů, do kterých někteří méně poctiví obchodníci vstřikují vodu, aby byly melouny těžší.

V egyptských domácnostech se maso vyskytuje jen sporadicky, patří k dražším potravinám a když už se podává, tak jen v malém množství. Konzumuje se převážně maso skopové.
Mezi Egyptské speciality patří firaakh mashwi grilované kuře, které se nabízí i jako forma rychlého občerstvení nebo kofu – kořeněné maso se zeleninou a egyptským chlebem. Národním egyptským jídlem je ale foul – boby pokapané citronem, se zeleninou a zapečené v chlebové placce nebo fazolová polévka. Nejčastějším a asi nejchutnějším jídlem egyptské kuchyně jsou mahší – plněné lilky, papriky nebo zelné či vinné listy.

V oblasti kolem Asuánu se také hojně konzumují ryby, které se loví a vozí také do měst, kde si je můžeme čerstvé koupit na tržištích.
Pokud se týká pití, v Egyptě se můžete osvěžit výbornými ovocnými džusy zvanými „assir“. Pije se zde také káva a černý čaj s mátou nebo čaj slézový.
Turisté také znají alkoholický nápoj zvaný Zibab, který je vyroben z anýzu. Na trhu je jen jeden druh piva, ale pěstuje se zde výborné víno. Na závěr  stolování Egypťané  nikdy nevynechají sladkosti, které milují – oříšky, rozinky, med a velmi sladké deserty.

Egyptské recepty

• Wara aanab –vinné listy plněné rýží, někdy sekaným masem, jedí se horké
• Foul – národní jídlo, tlusté hnědé boby pokapané citronem, může být v nejrůznějších variantách – se zeleninou, zapečený v chlebové placce
• Molochéjja – olejovitá polévka nahořklé chuti ze zeleninové juty podobné špenátu
• Pilav – rýže se zeleninou a ořechy
• Kushari – směs nudlí, rýže, čočky, osmažené cibulky a rajčatové omáčky (velmi ostré)
• Kabáb halla – skopový guláš s kmínem
• Kufta – šišky ze sekaného masa pečené na rožni
• Fatta – skopové maso s kořeněnou omáčkou na plackách chleba
• Kunáfa – koláč z jemňoučkých, křupavě upečených nudlí s medem a s ořechy, podává se nakrájený na čtverečky nebo kosočtverce