Cestujeme-li po světě, nacházíme zde nejen přírodní krásy a historické památky.Cestujeme-li po světě, nacházíme zde nejen přírodní krásy a historické památky, ale také jiné kultury, přírodní podmínky a zvyky a také kuchyni, která často jednotlivé národy charakterizuje. Jsem zvyklí, že naše, česká kuchyně, je vyhlášená, ale stejně vyhlášené jsou i kuchyně jiných zemí. Jen je to dáno specifikou surovin a způsoby přípravy.
Naše česká kuchyně je poměrně těžká a často složitá, ale lze jí poměřovat celý svět. Naše země totiž leží uprostřed Evropy a tak můžeme hodnotit, v čem se od nás liší stravovací zvyky směrem na sever, jih, východ i západ od nás.
Obecně se dá říci, že směrem na jih od nás, do teplejších krajin a blíže k moři, je kuchyně zdravější. V těchto zemích bývá, díky přírodním podmínkám, hodně zeleniny a ovoce, mořských ryb a plodů moře a vzhledem k mnohem teplejšímu podnebí se zde lidé přípravou jídla nezabývají tak intenzivně jako u nás. Vaří se zde jednodušeji, přednost dostává syrová zelenina a pokrmy, které nevyžadují delší přípravu a vaření.
To kuchyně severských států se liší už svým výběrem surovin, který bývá, díky podnebným podmínkám, omezenější. Konzumuje se zde mnohem více mořských ryb, mléčných výrobků a hlavně jsou to jídla mnohem tučnější, která dodávají tělu teplo a energii. Tím se do určité míry vyvažuje nedostatek slunečního svitu.
Poměrně dobře známe kuchyně na východ od nás, ať již do Ruska, nebo Číny, Thajska či Japonska. Jsou to většinou kuchyně velmi pestré, chuťově výrazné a nápadité.
To směrem na západ, zejména za oceánem je svět poznamenám rychlostí, civilizací a ekonomickou stabilitou.. Velkou část stravy řeší lidé rychlým občerstvením, které není příliš zdravé a zejména USA se již dnes musí zabývat problémem obézní populace, která vyrůstá na hamburgerech, hranolcích a Coca-cole. Ale i v této části světa se zachovaly některé původní stravovací zvyky, které jsou dány tamními surovinami, jako je kukuřice nebo fazole. Je to vidět třeba na typické mexické kuchyni.
Protože každá část světa má v oblasti stravování svoje specifika, budeme si o nich chvíli povídat. Třeba nám to připomene naše prázdninové cesty, kdy jsem měli možnost místní speciality ochutnat.
