Tento silný destilát, který obsahuje až 40 % alkoholu se vyrábí ze šťávy rostliny, která roste výhradně v Mexiku – modré agáve. Právě proto není možno nápoj jinde vyrobit a jeho výroba podléhá přísným předpisům.
Krásné a zajímavě tvarované lahve s nápadnými vinětami plnými pestrých barev jsou označeny ochrannými známkami, které se skládají z písmen NOM a čísla, které označuje oblast výroby. Takto označeny jsou jen čtyři základní druhy – stříbrná a zlatá Tequila, Reposado a Anějo Tequila. Ty jsou vyrobeny z čisté šťávy, ostatní, které mají nižší kvalitu se míchají z různých poměrů směsi alkoholu a šťávy z modré agáve.
Jak jsme již řekli, pití Tequily je obřad, ale rozlišuje se podle oblastí, ve kterých se nápoj vyrábí. Nejznámější způsob je slinami navlhčené místo mezi palcem a ukazovákem nebo na hřbetu ruky posypat solí, tu olíznout a bez polykání zapít Tequilou. Poté si do úst ihned vložíme plátek citronu.
Ponejvíce se takto pije stříbrná Tequila Blanco, zatímco zlatá, kterou zbarvil použitý karamel, se pije se skořicí a pomerančem. V Mexiku to však není zvykem, spíše se jedná o komerční trik dovozců.
Pití Tequily se solí a citronem je dobře známo i u nás, ale málokdo ví, proč to vlastně dělá. Mexičané to ovšem vědí dobře. Sůl působí proti dehydrataci organismu, která často provází nejen tropické mexické podnebí, ale také vyšší konzumaci alkoholu. Citrony zase obsahují látku, která zrychluje odbourávání alkoholu v krvi. Vzpomeňme jen na ruský „vyprošťovák“ kávu s citronem.
Tento způsob pití se ovšem hodí pro méně kvalitní druhy nápoje, které se nazývají mixto a často se stáčejí i mimo Mexiko. Chuť pravé Tequily, kterou poznáme podle etikety s nápisem agáve azul nebo 100% agáve, by bylo hříchem ničit jakýmikoliv přísadami nebo příměsemi. Je totiž nenapodobitelná a naprosto jedinečná.
Tequila je nejen zajímavý exotický nápoj, který má své kouzlo, ale právě díky omezení jeho výroby kvůli vzácnosti základní suroviny – modré agáve, také nepatří k nejlevnějším. Znalci a sběratelé ovšem neváhají vydat za originální láhev kvalitní Tequily velké peníze. Stejně jako za značkové víno vysoké kvality lze i za jedinou láhev Tequily utratit statisíce i miliony. Ze sum, které se točí na aukcích by obyčejný člověk dostal závrať. Přesto zájem o tento exotický destilát stále roste.
